..:: ŚMIETNIK PG ::.. » 26 grudnia 2016

Daily Archives: 26 grudnia 2016

Kuchnia

Domowy Chleb „Babci Basi”

Składniki na 3 chleby pieczone w „keksówkach”

  • 200 g mąki żytniej do wypieku domowego chleba
  • 1,3 kg mąki pszennej
  • 3 płaskie łyżeczki soli
  • 3 garści siemienia lnianego
  • 3 garści słonecznika łuskanego
  • 50 g drożdży
  • 500 ml ciepłego mleka
  • 1000 ml ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • Mak

Do dużego naczynia wsypujemy mąki, sól i ziarna

Do drugiego naczynia wlewamy mleko i wodę oraz dodajemy pokruszone drożdże. Dajemy drożdżom ożyć – czekamy 20 minut.

Do naczynia z mąkami wlewamy płynne drożdże, dokładnie wyrabiamy ręką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut (do wyrośnięcia).

Keksówki wykładamy papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto nakładamy do foremek mokrą dłonią – wtedy mniej się klei. Powierzchnie ciasta wyrównujemy ręką. Posypujemy makiem.




Po raz kolejny zostawiamy na chwilkę do wyrośnięcia.

Gdy wyrośnie do połowy foremki wsadzamy do zimnego piekarnika. Piekarnik ustawiamy pracę „górna i dolna grzałka”, bez konwekcji, bez termoobiegu, 200 stopni C.

Po 30 minutach wyłączamy górną grzałkę i zmniejszamy temperaturę do 180 stopni C. Pieczemy kolejne 30 minut.

Chleb od razu po wyciągnięciu z pieca wyciągamy z foremek i zdejmujemy z niego papier.

Published by:
Akceptuję
Śmietnik wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z witryny oznacza zgodę na ich zapis lub odczyt zgodnie z ustawieniami przeglądarki.